Shopify מחשבת מסים אוטומטית לפי מיקום החנות ומיקום הלקוח, אך לא כל מוצר ממוסה בשיעור הסטנדרטי — מזון, תרופות, ציוד רפואי ומוצרי ילדים נהנים לעיתים קרובות משיעורי מס מופחתים או פטור מלא בהתאם לחוקי המדינה. Tax override מאפשר להגדיר ידנית שיעור חריג לאותם מוצרים או קולקציות, ולציין לאיזה אזור גיאוגרפי הוא חל.
בישראל מע"מ אחיד (17% נכון לעדכון האחרון) חל על רוב המוצרים, כך שעקיפות מס פחות נפוצות מאשר בארה"ב או באיחוד האירופי. עם זאת, בחנויות שמוכרות גם לאירופה חשוב להגדיר overrides מדויקים לכל קטגוריית מוצר, ובסביבת Shopify POS — שבה חוקי fiscalization מחמירים כמו KassenSichV בגרמניה או Marque NF525 בצרפת — שגיאה בשיעור המס עלולה לפסול עסקאות ברמה הרגולטורית.