ההגדרה ב-Settings → Taxes and duties → Override. ניתן ליצור override לפי: collection (אוסף מוצרים), country/region, או shipping zone. דוגמה: 'Eilat customers — Charge 0% VAT on all products'. ה-override מחליף את ה-default rate באוטומציה.

בישראל ה-override העיקרי הוא לאילת — אזור סחר חופשי עם מע"ם 0%. גם רלוונטי למוצרים פטורים (פירות, ירקות בסיסיים). דרושה הוכחה — תעודת תושב אילת או רשימת מוצרים פטורים.