Overrides = שיעור מס מיוחד (לדוגמה 0% במקום 18%). Exemptions = ביטול מוחלט של חיוב מס. הסוחר מגדיר ב-Settings → Taxes: rules לפי customer (tag = 'tax-exempt'), לפי product (collection 'untaxed'), או לפי geo (Eilat, פלסטין). כשבחירה מוגדרת — היא חלה בקופה אוטומטית.

בישראל הסיטואציות העיקריות: 1) מוצרי יבוא לאילת — override 0%; 2) לקוחות תיירים עם תעודה — exemption; 3) מוצרים בסיסיים פטורים (פירות, ירקות) — override לפי קטגוריה. שווה לתעד כל decision כי רשות המסים יכולה לבקש.